Pollo al azafrán

Receta de pollo al azafrán

El pollo al azafrán permite disfrutar de unos sabores extraordinarios, muy apropiados para cenas o comidas con invitados, o para cualquier ocasión.

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¿Cómo hacer pollo al azafrán?

1

Picaremos la cebolla pelada en rodajas finísimas. Tomaremos una cacerola y pondremos ese picadillo de cebollita para el pollo al azafrán, añadimos sal y pimienta al gusto y tres o cuatro cucharadas soperas de agua.

2

Sobre este lecho de cebolla vamos a disponer las pechugas de pollo, que también salpimentaremos al gusto. Tapamos la cacerola y llevamos al fuego, donde cocinaremos a fuego muy lento durante media hora, hasta que la carne del pollo al azafrán esté muy tierna y suave.

3

Mientras, en una sartén verteremos un poquito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vamos a sofreír el diente de ajo muy picadito. Cuando comience a cambiar el color, añadimos una hebras de azafrán y retiramos inmediatamente del fuego, para que no se queme.

4

Removemos bien esta salsa y la rociamos por encima del pollo que hemos cocinado. Podemos servir el pollo al azafrán con patatas fritas gajo o con arroz pillaw.

Foto orientativa: Rexipe

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